Otel çalışanlarının beslenme bilgi düzeyi ile besin tercihi arasındaki ilişkinin belirlenmesi

Abstract

Amaç: Bu araştırmanın amacı İstanbul’da 5 yıldızlı bir otelde çalışanların beslenme bilgi düzeyi ile sağlıklı besin tercihi arasındaki ilişkiyi belirlemektir. Yöntem: Araştırmaya katılmaya gönüllü 325 otel personeline yüz yüze görüşme yöntemi ile anket uygulanarak veriler toplanmıştır. Anket formunda demografik bilgiler, beslenme alışkanlıkları, boy uzunluğu ve vücut ağırlığı değerleri, Yetişkinler İçin Beslenme Bilgi Düzeyi ölçeği ve 24 saatlik geriye dönük besin tüketim kaydı yer almaktadır. Bulgular: Bireylerin temel beslenme bilgi puan ortalaması 37,5±6,65, besin tercihi puan ortalaması11,9±4,70 olarak bulunmuştur. Analiz sonucunda, temel beslenme bilgisi ile besin tercihi puanları arasında pozitif yönde ve istatistiksel olarak anlamlı bir korelasyon olduğu görülmüştür (r=0,304, p<0,001). Sonuç: Katılımcıların temel beslenme bilgi düzeyi arttıkça, besin tercihlerini daha sağlıklı yönde yapma eğiliminde oldukları sonucuna ulaşılmıştır.

Objective: The purpose of this study is to determine the relationship between the nutritional knowledge level and healthy food preferences of employees working at a 5-star hotel in Istanbul. Method: Data were collected by applying a survey to 325 hotel staff who volunteered to participate in the study via face-toface interviews. The survey form includes demographic information, nutritional habits, height and body weight values, Nutrition Knowledge Level for Adults scale and 24-hour retrospective food consumption record. Results: The average basic nutritional knowledge score of the individuals was found to be 37.5±6.65, and the average food preference score was found to be 11.9±4.70. As a result of the analysis, it was observed that there was a positive and statistically significant correlation between basic nutritional knowledge and food preference scores (r=0.304, p<0.001). Conclusion: It was concluded that as the basic nutritional knowledge level of the participants increased, they tended to make healthier food preferences.